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无烟涮烤一体桌，怎么会无烟的呢？火锅烤肉排出的烟都去哪了呢，今天韩博锅锅火小编给大家科普一下，还有就是困扰涮烤一体老板的就是选择排烟，到底是用什么样排烟方式会比较好，哪种更适合自己
首先我们来介绍一下全自动无烟烧烤涮一体桌的排烟方式：
1、上排烟
上排烟就是在天花板上铺设管道，室外接风机，将烤肉产生的油烟排到室外
这种排烟方式是最传统的排烟方式，也是最经济的方式，只要连接到新风系统就可以。缺点就是占用头部空间，会显得室内比较压抑。
这种排烟方式对碳烤、电烤都受用
2、下排烟
下排烟就是从无烟锅圈中吸收火锅烤肉排出的油烟，通过下方的抽风组件，排入店内装修前提前铺设好的通风管道内，再经过室外净化设备，最终排出室外。
这种方法是到目前为止净化效果最好的一种方式，但是对场地的要求比较高，比如说要层高，还要在装修前，外面还要有地方放风机。
这种排烟方式适合店规模比较大，而且碳烤、电烤都可以。缺点是场地受限，造价较高。
3、自净化
自净化就是下排烟的改良版，同样从从无烟锅圈中吸收火锅烤肉排出的油烟，通过下方的抽风组件，排入下方的自净化设备，净化之后再排到室内，这个带烤肉的自净化系统区别与的自净化无烟火锅桌，必须要带消毒碳化，也就是活性碳过滤。净化层数为7层：初步净化、液沫分离、旋流脱水、油烟屏蔽、光解催化、筛网过滤、消毒碳化。
这种排烟方式只适合电烤类型的涮烤一体
第一与第二种都需要安装专门的排烟系统，将烟抽走排到户外，第三种不需要装排烟系统，但是每个桌子下面都要安装自净化设备。
目前跟我们公司合作的自助烧烤连锁基本都采用第二种下排烟的排烟系统，我们给他们做烧烤桌和配烧烤炉基本都是下排烟的，这是这些烧烤店连锁经过多年的经营经验得到的经验选择，下排烟相对上排烟要好看很多，而且不占店面空间，是目前烧烤店选择最多的一种排烟方法，当然如果是老店改造且是电烤的话 也可以选择自净化的方式。
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