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杭州网红餐厅-吼堂开分店啦~在2021年杭州吼堂老火锅(西溪龙湖天街店)九月底正式开业。
微博粉丝：231W，知名美食博主 旅行玩家 同程旅游特约旅行家 去哪儿网旅行家 云微签约星达人 超话主持人（浙江旅行超话）
在11月5日亲自探店进行了体验，并且做出如下点评：
吼堂成都老火锅的新店开在了西溪龙天街，这下好了，不用穿城去西湖银泰，排队两小时才能吃上心心念念的吼堂老火锅啦！
我喜欢吼堂老火锅的原因，除了地道诱人的火锅食材之外，更是享用火锅时的沉浸式老成都街景集市，重温四川旧梦。吼堂老火锅餐厅的环境还原了老成都的茶馆文化和民国时期的火车站，回到街头巷尾和集市风貌，把食客们带回上个成纪30年年代的的老成都……
到了吼堂可以换装入场哦，漂亮的旗袍随心选，黄包车、老火车、陪邻家的姐儿撸一手麻将……
店内有很多可以拍照的打卡点。
新鲜看得见的食材店铺，无限畅吃的免费甜品，传统又新潮。“吼堂”这个即将消失的老成都传统非遗技艺，在吼堂老火锅得到重现。客人进出，端菜上桌，迎来送往，不停的听到伙计们的吼堂声，还有伙计端着“烟”盒装着的各式甜品在店堂中穿梭，他的烟盒里就有各种甜品和水果，是供客人免费免费不限量吃的哦，也可以跑去冰柜里自取，冰粉、烧仙草、焦糖布丁、冰糖番茄......解腻又解辣，超级适合甜品控，光吃这些免费的甜品水果就能吃饱！
点的是吼堂独有酸菜酥肉豆花鸳鸯锅。正儿八经的醇厚牛油锅，清爽的酸菜酥肉豆花锅，酸甜可口的汤底解腻还解辣。牛油红锅麻辣鲜香，酸菜豆花酥肉锅酸爽开胃，锅底蓝色的，时下顶流行的宫廷色哦~火锅沸起的时候一定要先打一碗酸菜豆花酥肉锅底的汤喝，尤其是大冬天的，先喝上一碗热呼呼的汤，吃上两块里面的手工黑豆花，软香嫩滑，顿觉胃口大开！
秘制鸭肠绝对是专配辣锅的经典，生嫩的鸭肠在辣锅里涮上七上入下，入口还是脆香的呢。
蟹籽虾滑，将蟹籽揉进了虾滑里，整份虾滑里都是满满的蟹籽，每一口都是惊喜，入口Q弹劲道并且鲜美无比。居然还是装在上海雪花膏造型的罐子里，摆在红色梳妆盒上，怀旧的美好跃然桌上。
吼堂的甜品创作一直不亚于火锅的出品，今冬的新品：熊猫恋米苏，四川竹子容器里装的是软萌憨憨的熊猫巧克力混合这“大土地”巧克力粉，搭配百利甜酒味的熊猫提拉米苏冰；秋日满杯石榴，一咬就“爆”的会理石榴，软萌可爱的玉兔布丁，一杯集齐多种美味享受；手打醪糟柠檬茶，蜀地风格的柠檬茶加入了四川达州的非遗东柳醪糟，酸甜清香。吃完火锅，来上一份冰爽，舌尖的美好，与此不负了！（图/文：添喜lucklily）
看到图中的美食、环境、以及设备之后，很多人想要知道他们家的锅具、无烟设备是哪家的，吼堂的两家店都是与韩博锅锅火合作定制其中的无烟火锅桌，第一次合作的时候我们根据他们家的定制锅形来配合做吸烟锅圈，第二次经过锅具的研发，优化了配套锅圈，使得整体更加美观。设备采用的是我公司的A5款自净化设备。桌面采用的是火烧石台面拼接实木包边加上镀钛金色手工锅圈
在开业之后也有很多想要开火锅店以及火锅品牌联系到我们这边。如果需要验证是否是我们家的可以看图中的智能控制面板，印有韩博LOGO。
火锅行业不断的有新晋网红崛起，离不开火锅店所有方向的差异化以及运营方式。吼堂就是一个很好的案例：他的风格、设备都在迎合着当代年轻人的喜好。希望各个火锅品牌商以及想要开火锅店的餐饮人可以从中学到一些经验。当然小编说了这么多肯定是想要让你们来我们家的无烟火锅桌，欢迎咨询。
