18913525319
自助小火锅桌最近这几年很火爆，但是店内的火锅桌也与普通火锅餐桌有所差别，光锅具、电磁炉就多了好几个；制作工艺复杂，价格贵等缺点还是很显著。
缺点一:食材要求高
分餐火锅桌即一人一锅火锅桌，要求食材不能太大，比较适用于海鲜火锅，能满足个性口味需求，食品营养价值、味道、卫生状况都比共餐火锅好
缺点二：一人吃缺少氛围
一个人选择吃火锅总是少了火锅的意境。在火锅店里只有热闹的氛围能让人吃得更加的有滋有味！所以建议你开火锅店选择有气氛有格调的那种。
缺点三：市场定位决定环境较差
一般自助旋转一人一锅火锅店加盟费用比较低，所以针对的人群是是中低端，所以一般这类火锅店主考虑成本的前提下，对火锅店内的环境没有大品牌那么注重。当然这主要看店主了，这说的只是一种可能性，并没有说小火锅不好。
缺点四：制作繁琐
制作起来相对来说比较麻烦自助小火锅餐桌主要分为旋转和普通类，就拿一个人一锅四人桌来距离，光开孔就要开4个，如果是旋转类的餐桌都要要个别定制，没有标准款。
缺点五：清理麻烦
清理起来相对普通火锅餐桌比较麻烦，你想每个桌子上都有好几个锅具，那清理起来肯定是比较麻烦的，要一个个锅的清理。
缺点六：价格高
价格高，因为制作麻烦，设备复杂，相对普通大火锅餐桌，价格肯定是要高不少了，就拿韩博本身小火锅桌来比较，比同款大火锅餐桌至少要高20%
优点
共餐火锅桌即多人共1-3锅火锅桌，对食材大小无要求，比较适于传统火锅，能满足团体聚餐追求热闹氛围的要求，但食品营养价值、味道、卫生状况不及分餐火锅;
自助火锅桌即有自动旋转供应食材设备的火锅桌，这种火锅桌用的分餐小火锅，因而具备分餐火锅的优缺点，此外，它更具人性化，所有食材和调味品都自动送到就餐者面前循环展示，需要信手拿来，无需起身四处寻找。
所以说如果您想要在您的火锅店内加入小火锅餐桌的，就要考虑好以上的这些缺点，然后再经过实际情况来决定是否要购买一人一锅小火锅餐桌。
上一篇： 呷哺呷哺关闭200家门店的操作是好是坏？
下一篇： 上海一人一锅的火锅店有哪些
