小火锅也有各种不同的种类，以后发展会倾向哪种

小火锅也就是我们通常所知道的一人一锅，每个人自己吃自己锅里的菜，相对传统的大火锅更加卫生、时尚，近年来比较流行。经过韩博锅锅火多年来服务过众多的小火锅品牌，其实小火锅也分种类。一种是自助旋转小火锅，另外一种则是传统大火锅改 小火锅分餐。

按照食用分类

一：自助旋转小火锅

我们平时叫做小火锅的一般都是指这种类型，以吧台的形式取代桌桌椅，围坐于吧台周围，类似于回转寿司，就是把中间的寿司换成了火锅食材。这种形式即保留了火锅的就餐氛围，又可以选择自己的爱吃的食物。

二：非自自助一人一锅小火锅

这类小火锅就是传统大火锅共餐改成的小火锅分餐，这种类型的底料一般都是比较清淡的，像小肥羊、豆捞坊、壹捞 、辣榜主这些品牌的火锅店内也都设有。

按照加热分类

一：电磁炉加热

以上的两种比较现代的火锅店内基本上用的都是电磁炉加热

二：煤气加热

在早些年的小火锅都是用煤气或者天然气加热，但是这种加热方式随着时代的变革，越来不适应当前的趋势，主要是容易在安全上出问题，并且国家也发文即将全面禁止使用的煤气加热方式的火锅店。

三：自加热放自热包

自加热的小火锅其实是由大火锅延申出来的一种类型与方便面形式的小火锅产品， 里面自带加热包，在家也能吃。

按照是否吸烟分类

1、不吸烟传统小火锅

这也可以说是最传统的小火锅，一般它的桌子和电磁炉是一体形成一个平面，然后直接把锅子放在电磁炉上进行加热。

2、下排自净化小火锅

下排自净化的小火锅，锅直接嵌入火锅桌里，再配合净化设备、吸烟、净化装置形成整套的无烟小火锅桌，这种小火锅一般情况用于以上非自自助一人一锅小火锅的比较多。

3、地排净化系统

这种形式的小火锅是类似于海底捞地排系统，提前在火锅店地面铺设管道，再在单个小火锅桌或者整套回转火锅大桌上进行安装抽风组件进行。最后在可以在小火锅店内形成无烟环境。

运用到以上小火锅净化系统或者自净化小火锅桌的火锅店有小肥羊、辣榜主火锅、壹捞火锅都是我公司服务过的品牌，另外北京大学食堂也采用了自净化小火锅。

小火锅发展方向

以上介绍了这么几种小火锅的种类，以后的发展方向主要有两种方向组成，一种就是自加热方便式小火锅，另外一种自助旋转小火锅会成为以后的主流，因为随着时代的发展，生活节奏越来越快，自助旋转小火锅必然会成为时代的宠儿。