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开一家小火锅加盟店实有许多注意事加盟要避坑，注意几个关键点，希望可以对你有所帮助，也祝你找到真正靠谱的品牌：
通过一些炒作，营造虚假人气，没有历史沉淀的新兴品牌，最近几年有很多网红品牌的打造，主要的目的就是为了让开火锅店的加盟，收取加盟费。其中的装修、设备、人员可能都要品牌方来提供，这样就会出现很多的赢利点，而火锅店主就变相的成为了消费者，所以选好靠谱的品牌加盟很重要。防止被割韭菜。
老油必须放弃，后果严重，可看相关新闻，也是行业发展必然方向，现在人对食品安全的很重视，从最初的饭店采用地沟油，再到现在火锅的重复锅底，都成为了当下餐饮界风口浪尖的话题，当然重复锅底也是出自于重庆老火锅的一些传统吃法，但是现在火锅已经成为全中国乃至世界的共享美食，那就要适应大众化的用餐标准。这样火锅店才会更健康，更长久。
市场虽大，但竞争一样激烈，打造特色的口味与服务，如果没有自己的特色很难在这竞争激烈火锅行业中脱颖而出，当然一人一锅也是火锅店中很有特色的存在，但重中之重还要在一人一锅小火锅店中打造特色。
火锅店的选址也是一门学问，当然如果加盟一些良心、专业的品牌，一般都带有市场考察的服务，如果是自己品牌，那还是要对火锅店附近的人流、人群做一些全面考察。
一人一锅小火锅的锅底口味一般有香辣麻辣牛油、清油麻辣、番茄锅、菌汤小火锅、酸菜小火锅、鸡汤小火锅以及海鲜类、水果类的各种锅底，口味较大火锅要丰富很多，像尚上捞小火锅将锅底口味提升到70多种，高达175款火爆市场的特色单品。这么多口味不可能全部都选，肯定要根据当地人的口味来慢慢的调整，以防浪费锅底的进货成本。一般食材的话加盟商都会有提供，或者直接找火锅食材供应链，这里我们不做详解，下次再专门做一个专题，来讲下食材的选择问题。
开业之前要有很多工作要做，首先就要要推广，让附近的人知道这里要有一家小火锅店要开业，最基础的就是某评开户，这就不用多说了，大家都知道，还有就是要发布一些种草文章，找好各种平台，来增加曝光，比如说知乎、小红书、抖音、公众号以及各种咨询平台这些都是很好的引流的平台，还可以和一些美食博主合作，让他们帮你发布一些探店视频以及文章。引流之后就是持续经营的能力，这就要说到私域流量的运营问题，这也是一门学问，当然这些都是技巧，最核心的东西还是火锅店的环境、食品、服务、口感这些因素。类似于这种文章以及视频
定位是确定方向，首先要定位自己的目标群体，消费在哪个层次，人群的喜好和关注点是什么，比如说价格、再比如说品质、环境。这个一定要想清楚，千万不能不伦不类，这样迎合不了用餐者的喜好，又加大投入成本。
现在火锅店的内圈也很严重，自从海底捞的出现，从服务到设备不断的升级，其中特别是无烟火锅桌，与其他传统火锅店形成了巨大的差异，从而改变了当代年轻人对吃火锅环境的高要求，从而不得不使火锅店主们纷纷去效仿大品牌的服务以及设备，当然最终的获益者肯定是用餐者，吃上了美食、享受了服务，这也是火锅行业以后的趋势，最终淘汰那些没有创新、一直在原地踏步的餐饮火锅店。
