小火锅是什么？不仅仅代表旋转小火锅

目前市场上出来的小火锅种类看来，有很做品类并且各式各样，从最早的日本、台式小火锅到目前市场的多种类小火锅百花齐放的情况来看，应该要重新定义小火锅。从小火锅的尺寸来说，一般锅具的直径都在20cm以下。不仅仅是旋转小火锅，他和核心特点是一人一食。

早期小火锅定义

小火锅是相对于普通的火锅而言以小锅取代大锅的饮食方式，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围。最早流行于日本，后传入台湾，这种时尚的小火锅餐厅内地也逐渐出现。一般用于工作日休息。

小火锅又称吧台火锅、快餐火锅，是以小锅取代大锅，以吧台取代桌椅，一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己最爱吃的锅底，卫生方便。最早流行于日本，后传入台湾，现在在中国内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅，而且有更多不同的形式出现。但是它的本质没有改变，就是每个人都拥有自己的锅和锅底，分餐进行饮食。

相信肯定有很多人对于小火锅这个词语比较感兴趣，那么什么叫小火锅呢？小火锅是体现一人一锅的健康、时尚又个性的吃法，不再像以前传统的火锅那样统统把喜欢的食材放到一个锅里进行食用，而是每个人有一个锅，不管是汤底还是食材都可以根据自己的口味喜好进行选择。

小火锅的特色

小火锅有什么是特色呢？特色就是人无我有，人有我优的东西，小火锅在传承中国传统火锅的基础上，有多种新式锅底和套餐，做到了真正意义上的与众不同。小火锅兼具快餐和火锅的优势，市场增长速度是有目共睹的。套餐形式让点餐变得更快捷高效，进一步使得客流量增加，也大大提高了翻台率，经营者的收益也就随之增加了。

小火锅是一人一锅，吧台式座椅，听起来就很炫酷，这样的餐饮项目注定是最受顾客欢迎的，也是发展最快的，前景最广阔的。小火锅有丰富的特色汤底，有中式、欧式、泰式、韩式等等，你喜欢什么样的味道就选择哪一款，适合各类人群享用。如果你是个美食侦探家，那么你可以尝试不同的口味哦！

小火锅最大的特点就是单人单锅，一人一口小锅，可以单点菜品也可以点套餐，从点餐到上桌，总共不需5分钟。整个就餐时间不超过半个小时，完全符合快节奏生活的时间要求。

小火锅以吧台式的流线桌面，可旋转的时尚座椅，时尚酒吧式的现代布局，营造一种清新、时尚、典雅的潮流气息。火锅完全没有了传统火锅店的浑浊嘈杂、油污脏乱，小火锅多了几分洁净时尚、宁静淡雅，使火锅店面貌焕然一新，让顾客在时尚、轻松的环境中惬意享受美食。

小火锅的种类

今天我们对小火锅进行一个分类的介绍，小火锅目前市场上主要分为的同桌面一人一锅以及旋转小火锅两种。根据人群来划分就是前者是几个人一起去吃的小火锅，而旋转小火锅主要是针对独自去吃的小火锅，或者说是工作餐。这种解释相信大家就更容易理解。因为两种模式的定位也是不一样的，前者客单价会比较高，用餐也是休闲社交性，而后者更偏向于的快餐。

小火锅品牌

这两年小火锅品牌数量火速崛起，从一开始呷哺呷哺、小肥羊到现在的各大品牌都在入局这个小品类。包括：吾蜀巷子小火锅、汤响自助回转火锅、小南姜一人涮锅、酌味涮健康小火锅、龙歌自助小火锅、围辣串串香小火锅、二人锅、仟味一鼎旋转小火锅、程大个小火锅、沫伐旋转小火锅、麻小旋回转小火锅、鲜来鲜吃、一品铁板小火锅、咕叽咕叽小火锅、轩于鲜旋转小火锅、呆头鹅涮涮小火锅、尚捞港式旋转小火锅、百味王自助火锅、鲜来鲜吃涮涮锅、壹捞小火锅等等。

小火锅以后是也是条开火锅店的优秀的选择路线。而且除了以上的介绍，对定义上的还有其他的解释，比如说自助小火锅，方便小火锅，小火锅自热锅、家用小火锅一体炉等等。而且一些做高品质的火锅品牌都采用了比较新颖的无烟小火锅。有兴趣可以做更多的了解。